V različnih panogah se postopek izdelave emulzije zelo razlikuje.Te razlike vključujejo uporabljene komponente (mešanica, vključno z različnimi komponentami v raztopini), metodo emulgiranja in več pogojev obdelave.Emulzije so disperzije dveh ali več nemešljivih tekočin.Ultrazvok visoke intenzivnosti zagotavlja energijo, potrebno za disperzijo tekoče faze (razpršena faza) v majhne kapljice druge druge faze (kontinuirana faza).

Ultrazvočna oprema za emulgiranjeje postopek, pri katerem sta dve (ali več kot dve) nemešljivi tekočini enakomerno pomešani, da tvorita disperzijski sistem pod delovanjem ultrazvočne energije.Ena tekočina je enakomerno porazdeljena v drugi tekočini, da nastane emulzija.V primerjavi s splošno tehnologijo in opremo za emulgiranje (kot so propeler, koloidni mlin in homogenizator itd.) ima ultrazvočna emulgacija značilnosti visoke kakovosti emulgiranja, stabilnih produktov za emulgiranje in nizke potrebne energije.

Obstaja veliko industrijskih aplikacijultrazvočno emulgiranje, in ultrazvočno emulgiranje je ena od tehnologij, ki se uporabljajo v predelavi hrane.Na primer, brezalkoholne pijače, kečap, majoneza, marmelada, umetno mleko, otroška hrana, čokolada, solatno olje, olje, sladkorna voda in druge vrste mešane hrane, ki se uporabljajo v živilski industriji, so bile testirane in sprejete doma in v tujini ter dosegle učinek izboljšanja kakovosti izdelkov in učinkovitosti proizvodnje, emulgiranje vodotopnega karotena pa je bilo uspešno testirano in uporabljeno v proizvodnji.

Bananin olupek v prahu je bil predhodno obdelan z ultrazvočno disperzijo v kombinaciji s kuhanjem pod visokim pritiskom in nato hidroliziran z amilazo.Poskus z enim faktorjem je bil uporabljen za preučevanje učinka te predobdelave na stopnjo ekstrakcije topnih prehranskih vlaknin iz bananinega olupka in fizikalno-kemijske lastnosti netopnih prehranskih vlaknin iz bananinega olupka.Rezultati so pokazali, da sta se sposobnost zadrževanja vode in moč vezave vode ultrazvočne disperzije v kombinaciji z visokotlačnim kuhanjem povečali za 5,05 g/g oziroma 4,66 g/g oziroma za 60 g/g oziroma 0,4 ml/g.

Upam, da vam bo zgoraj navedeno pomagalo pri boljši uporabi izdelka.